Roslep Brewery sai alguse 2021. aastal, kuid meie lugu Noarootsis algas juba aasta varem. 2020. aastal otsustasid Marko ja Karin linnamelu seljataha jätta ning kolida elama Noarootsi – paika, kus kohtuvad meri, mets ja rahulik elurütm.
Covid-19 perioodil tekkis Markol suur huvi õppida selgeks õlle pruulimine. Esialgsest uudishimust ja kodustest katsetustest kasvas kiiresti välja tõsisem kirg käsitööõlle vastu ning peagi sündis mõte luua oma väike perepruulikoda. Nii sündiski 2021. aastal Roslep Brewery.
Kuna meie koduküla nimi on Rooslepa ehk ajalooliselt Roslep, sai ka pruulikoja nimeks Roslep Brewery – et meie lugu oleks arusaadav ja meeldejääv ka rahvusvahelistele külalistele.
Asume endisel rannarootslaste alal ning sellest inspireerituna kannavad meie õlled Noarootsi vanade külade rootsipäraseid nimesid. Iga pudeli etiketil on ka kaart, mis näitab vastava küla asukohta. Nii saavad meie õlled endaga kaasa killukese kohalikust ajaloost, pärimusest ja paigavaimust.
Meie eesmärk on pruulida nii ajatut klassikat kui ka põnevaid uusi maitsekombinatsioone. Tänaseks on meie valikus juba 9 erinevat käsitööõlut. Keedumaht on meil 159 liitrit ning kasutame kolme 159-liitrist kääritusnõud, mis teeb meist ühe Eesti väikseima pruulikoja.
Roslep Brewery on ehe pereettevõte – kogu töö sünnib meie pere ja sõprade ühise panusena. Alates pruulimisest kuni villimise ja sildistamiseni käib iga pudel läbi meie enda käte. Just seetõttu võime uhkusega öelda, et oleme päriselt 100% käsitööpruulikoda. Meil ei ole automaatseid villimisliine ega kõrgtehnoloogilisi sildistusmasinaid – ainult käsitöö, pühendumus ja armastus hea õlle vastu.
Pruulikoja südameks on seadmed, mille oleme enda jaoks hoolikalt välja valinud: BrewTools Norrast ja Speidel Saksamaalt.
